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河南藍天機械制造有限公司

銀耳烘干工藝

Author: Admin View: Post Time: 2018 / 09 / 29 16:03:40


   如果銀耳采收的時候天氣睛好,藍天機械強烈建議您采用日曬與銀耳烘干機兩者相結合,這樣制作出來的干銀耳香氣高,品相好,同時烘干成本更好。

 

 

   日曬:將采下的銀耳,剪除耳根,用清水漂洗干凈,置于墊有干凈紗布的竹篩上,在陽光下曝曬。注意勤翻動、小心操作、以防破損。天晴時有2天即可曬干。曬干品的含水量要比烤干略高些,不耐久藏,只適合小規模生產。

 

   銀耳烘干機:不受氣候影響,可大量加工。烘房預熱至40-45℃,將已整修、冼凈的銀耳送入烘房;始溫為40℃,待耳片含水量降到50%左右后再使溫度逐漸上升到50-60℃,焙烤6-10小時,當耳片接近干燥(耳基部未干透)時,再將溫度降到40℃,直至烘干(含水量為10%-13%)

 

 

點擊查看空氣能熱泵烘干機

   烘曬結合:如果采收是晴天,可先曬至半干后再行烘烤。曬與烘結合干制的銀耳色澤好,香味濃郁。加工后立刻分級密封包裝,貯于低溫、干燥、通風處。隨時注意檢查,嚴防回潮、霉變或蟲蛀。

 

 

   空氣能熱泵具有高效節能、安全環保的特點,并進行了多個銀耳樣品的實驗批次烘干,發現烘干后的銀耳品質比老方法曬干銀耳品質高,顏色也非常不錯。

 

   藍天機械在這里分享銀耳烘干機使用的總體原則。銀耳的水分含量很大,熱泵烘干系統需要加大新風的輸入,已提高除濕量,溫度不宜過高,保持在50即可,中間環節需要多次改變溫度與除濕量,來達到顏色的要求。在烘干過程中保持前期溫度較高,除濕量較大,后期降低溫度配合除濕量效果會好。


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